En bref
PT40M- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
400 g de pâtes ‘paccheri’
50 g de roquette équeutée et lavée
50 g feuilles de céleris lavés
100 g d’amandes effilées
80 g de noisettes émondées
4 c. à soupe bombées de parmigiano reggiano fraîchement râpé
6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Gros sel (40 g de sel pour 4 litres d’eau de cuisson de pâtes)
Préparation
- Les amandes et les noisettes sont plus savoureuses si torréfiées au four chaud à 180°C pendant 8-10 minutes (étalés sur la plaque du four), attention qu’elles ne brûlent pas ! Laissez refroidir.
- Portez à ébullition l’eau dans une grande casserole, salez et cuisez les pâtes al dente en mélangeant régulièrement, environ 8 minutes.
- Entre temps mixez (ou hachez menu au couteau) la roquette et les feuilles de céleri avec 2/3 des amandes, les noisettes et le parmigiano, en versant l’huile en filet petit à petit, salez et poivrez selon votre goût.
- Dans un grand saladier versez d’abord le pesto et délayez-le avec une louche d’eau de cuisson, puis ajoutez les pâtes et mélangez bien. Servez les pâtes parsemées d’amandes torréfiées. Ces pâtes se dégustent chaudes ou à température ambiante.
Et plein d’autres belles idées !
Café Dalgona
Temps de préparation (2 pers) : 10 min
Mettez l’eau chaude, le sucre et le café dans un bol. Fouettez à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux. Versez le lait d’amande dans un bol et versez le café crémeux dessus. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de cannelle ou de poudre de cacao, ou même, si vous…
Nouilles chinoises au fruit du Jacquier sauce thaï
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
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Bûche de Noël chocolat et noisettes
Temps de préparation (6 pers) : 60 min
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