Sandwich façon panini au brie et aux poires

Commencez par laver et couper la poire en tranches fines et régulières idéalement à l’aide d’une mandoline. Lavez et égouttez les pousses d’épinards. Coupez le rouleau de chèvre en rondelles et concassez grossièrement les noisettes. Réservez le tout.

Dans une petite poêle, faite chauffer le sirop d’érable ou le miel et laissez chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il forme des bulles. A ce moment là, ajoutez les tranches de poires et laissez caraméliser 2 minutes de chaque côté. Ôtez du feu et réservez.

Préparez les sandwiches en commençant par disposer quelques feuilles d’épinards, ajoutez quelques rondelles de chèvre, recouvrez des lamelles de poires caramélisées, ajoutez quelques noisettes concassées, à nouveau des épinards et refermez.

Dans une poêle à grill graissée (ou un appareil à croque-monsieur, une poêle standard), faites dorez les sandwiches quelques minutes pour que le pain devienne doré et croustillant et le fromage légèrement fondu !