Rouleaux de laitue thon avocat et maïs

En bref

6 à 8 grandes feuilles de laitue

1 boîte de thon au naturel (environ 80 g)

30 g de maïs en bocal La Vie Claire

1 avocat bien mûr

½ échalote

1 petite tomate

Le jus d’½ citron vert

Sel & poivre

Pour la sauce :

15 g de cacahuètes

2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile d’olive extra vierge bio

1 cuillère à soupe de sauce Tamari

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre

Lavez les feuilles de laitue et essorez-les dans un torchon propre.
Égouttez le thon, écrasez-le à la fourchette dans un bol. Épluchez l’avocat et coupez-le en petits dés.
Lavez et coupez la tomate en petits dés. Ajoutez-les au thon puis arrosez le tout du jus de citron vert. Salez et poivrez.
Hâchez finement l’échalote, rincez le maïs et ajoutez ces 2 ingrédients au thon. Mélangez.
Préparez la vinaigrette dans un ramequin à part : hâchez les cacahuètes à l’aide d’un grand couteau puis ajoutez la sauce tamari, l’huile, le vinaigre. Salez et poivrez. Goûtez pour ajuster la sauce selon vos goûts.
Répartissez la préparation dans les feuilles de laitue puis enroulez en serrant bien.
Vous pouvez vous aider de papier film alimentaire afin de les enrouler et de les réservez quelques heures au frais. Avant de servir, retirez le papier film.
Trempez les rouleaux dans la sauce à la cacahuète et régalez-vous !