La veille, faire tremper les graines de tournesol dans de l’eau filtrée.
Brosser carottes et navets sous l’eau, couper les premières en rondelles et les seconds en dés. Éplucher le céleri-rave et le tailler en dés.
Dans un saladier, écraser la patate douce et ajouter le haché végétal, le hachis de tomates, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’herbes de Provence.
Dans un mini hachoir, hacher l’oignon, les gousses d’ail et le persil puis incorporer le tout dans le saladier en mélangeant bien.
Former 12 boulettes puis les faire dorer rapidement dans l’huile chaude.
Étaler quatre feuilles de papier cuisson, y répartir les légumes et les grains de raisin, les parsemer d’herbes de Provence puis ajouter trois boulettes et fermer en aumônière. Les disposer dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire une dizaine de minutes environ.
Servir en papillote, parsemé de gomasio.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l'huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.
Découpez les filets de poulet en dés. Épluchez, puis coupez les oignons et les gousses d’ail en julienne. Épluchez les carottes et coupez des rondelles. Faites chauffer le beurre dans une marmite. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides. Ajoutez le poulet, puis faites cuire…
Écrasez les noisettes dans le fond d’un saladier et mélangez avec la noix de coco râpée, l’huile de coco et les dattes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Séparez la pâte en 5 boules et écrasez-les pour former 5 disques. Placez au réfrigérateur. Mixez les noix de cajou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse,…
Préparez les toppings. Lavez puis coupez la figue en lamelles et le kiwi en dés. Dans votre blender, disposez la pulpe d’açai congelée, les morceaux de bananes congelées, les figues préalablement lavées et le jus de citron. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture crémeuse comme de la glace. Versez directement le…
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