Papillotes de boulettes végétales aux raisins

Name: Papillotes de boulettes végétales aux raisins
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0 100 g de patate douce cuite; 0 150 g de haché végétal Sojade; 0 250 g de carottes; 0 250 g de céleri-rave; 0 250 g de navets boules d’or; 0 60 g de graines de tournesol; 0 2 grosses grappes de raisins; 0 1 oignon; 0 2 gousses d’ail; 0 2 c. à s. de hachis de tomates séchées; 0 1/2 bouquet de persil; 0 herbes de Provence séchées; 0 gomasio; 0 2 c. à s. d’huile vierge de coco

Christine Calvet

Personnes

25 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je cuisine à l'huile de coco » de Christine Calvet publié aux Editions Thierry Souccar.

Ingrédients pour 4 pers.

100 g de patate douce cuite
150 g de haché végétal Sojade
250 g de carottes
250 g de céleri-rave
250 g de navets boules d’or
60 g de graines de tournesol
2 grosses grappes de raisins
1 oignon
2 gousses d’ail
2 c. à s. de hachis de tomates séchées
1/2 bouquet de persil
herbes de Provence séchées
gomasio
2 c. à s. d’huile vierge de coco

Papillotes de boulettes végétales aux raisins

Étapes de la recette

La veille, faire tremper les graines de tournesol dans de l’eau filtrée.
Brosser carottes et navets sous l’eau, couper les premières en rondelles et les seconds en dés. Éplucher le céleri-rave et le tailler en dés.
Dans un saladier, écraser la patate douce et ajouter le haché végétal, le hachis de tomates, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’herbes de Provence.
Dans un mini hachoir, hacher l’oignon, les gousses d’ail et le persil puis incorporer le tout dans le saladier en mélangeant bien.
Former 12 boulettes puis les faire dorer rapidement dans l’huile chaude.
Étaler quatre feuilles de papier cuisson, y répartir les légumes et les grains de raisin, les parsemer d’herbes de Provence puis ajouter trois boulettes et fermer en aumônière. Les disposer dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire une dizaine de minutes environ.