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Pizza végétarienne à la patate douce, tomates séchées et roquette

En bref

PT40M
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 pâte à pizza

1 petit pot de sauce tomate

1 petit pot de tomates séchées à l’huile d’olive

2 patates douces

6 à 8 champignons de Paris

1 oeuf

des épices à pizza ou de l’origan et du basilic séché

1 sachet de roquette

un peu d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
  • Lavez les patates douces et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé,  arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
  • Pendant ce temps, coupez les champignons de Paris en lamelles, les tomates séchées en 2 ou en 4 et lavez la roquette.
  • Déroulez la pâte à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Étalez plusieurs cuillères à soupe de sauce tomate sur toute la surface de la pâte.
  • Disposez les lamelles de champignons de Paris, les morceaux de tomates séchées.
  • Une fois les patates douces cuites, la peau se retirera facilement. Il ne restera plus qu’à couper la chair en gros dés.
  • Ajoutez les dés de patate douce sur la pizza.
  • Cassez l’œuf sur le milieu et saupoudrez d'épices.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Au moment de servir, ajoutez un poignée de roquette.
Recette à réaliser avec l'huile d'olive vierge extra bio La Vie Claire : Huile d'olive bio la Vie Claire Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green&Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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