Émincer l’oignon. Brosser les champignons sous l’eau, ôter les pieds et hacher le tout.
Faire dorer à feu doux dans un faitout avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
Ajouter l’eau, les flocons d’avoine, puis porter à ébullition pendant 5 minutes environ. Les flocons épaississent très vite.
Servir bien chaud, en ajoutant éventuellement un peu de crème liquide (mais ce n’est pas du tout obligatoire) et de poivre du moulin.
L’avoine est riche en acides gras précieux pour la santé, mais cette particularité fait aussi qu’il s’oxyde très vite : évitez donc de garder vos flocons trop longtemps.
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Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
Coupez les champignons en petits cubes et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hachez les feuilles des brins de persil et mélangez-les aux champignons. Ajoutez la semoule dans la poêle, mélangez pendant une minute et mettez le mélange dans le bol (la semoule va s’hydrater avec l’eau des champignons eux-mêmes). Assaisonnez…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mettez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la feta au milieu. Ajoutez le thym, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire au…
Émincez les oignons et faites-les blanchir dans une poêle accompagnés d’un filet d’huile d’olive. Mettez ensuite de côté. Pendant ce temps-là, coupez les pavés de saumon en dés. Mixez les dés de saumon, les oignons, l’oeuf ainsi que la ciboulette, dans un mixeur. Salez un peu et poivrez. Dans un bol, mélangez la crème fraîche,…
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