Retour à la liste des recettes

Potage crémeux à l’avoine et aux champignons

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

1 oignon

250 g de champignons blancs très frais

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 l d’eau

75 g de flocons d’avoine

Sel, poivre 5 baies du moulin

Préparation

Émincer l’oignon. Brosser les champignons sous l’eau, ôter les pieds et hacher le tout.
Faire dorer à feu doux dans un faitout avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
Ajouter l’eau, les flocons d’avoine, puis porter à ébullition pendant 5 minutes environ. Les flocons épaississent très vite.
Servir bien chaud, en ajoutant éventuellement un peu de crème liquide (mais ce n’est pas du tout obligatoire) et de poivre du moulin.

L’avoine est riche en acides gras précieux pour la santé, mais cette particularité fait aussi qu’il s’oxyde très vite : évitez donc de garder vos flocons trop longtemps.

Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante

ouvrage je ferais bien une soupe
Auteur : Marie Chioca. https://www.saines-gourmandises.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Risotto au curcuma et aux petits légumes

Risotto au curcuma et aux petits légumes

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le curcuma et l’échalote émincée.  Remuez sur feu doux en ajoutant le riz puis versez 50 cl d’eau. Salez et couvrez. Coupez la courgette et les carottes en petits dés dans le panier d’une cocotte à fond épais, ajoutez les petits pois et procédez…

Dites-m'en plus
Mini tourtes aux légumes d’automne au Joy Montagne

Mini tourtes aux légumes d’automne au Joy Montagne

Temps de préparation (6 pers) : 20 min

pour 12 mini tourtes Couper le potimarron et les champignons en petits dés et émincer finement les échalotes et l’ail. Dans une grande poêle, verser l’huile d’olive, porter à feu moyen-vif, ajouter le potimarron, les champignons et l’échalote et cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter l’ail, saler et poivrer, cuire encore 5 bonnes minutes,…

Un moment de délice
Tagliatelles au chèvre et légumes verts

Tagliatelles au chèvre et légumes verts

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

e fois de temps en temps, il est possible de consommer des pâtes blanches. Dans cette recette, chaque légume est cuit à point (oignons bien caramélisés, poireaux tendres à cœur, épinards juste « tombés » et petits pois encore un peu croquants), pour une association de saveurs parfaite avec les fins copeaux de chèvre…

Un moment de délice