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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
3 oeufs
180 g de mélasse de sucre de canne
1 yaourt nature
100 ml d’huile d’olive
80 de farine de blé pour pâtisserie
120 g de farine de chataîgne
1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
100 g de margarine végétale
50 g de mélasse de sucre de canne
1 cuillère à café de café moulu
1 cuillère à café de levure en poudre
3 cuillères à soupe de crème de soja cuisine
Quelques amande effilées (optionnel pour la garniture)
Préparation
- Placez les moules à cupcakes sur une plaque à four et préchauffez le four à 180ºC.
- Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l’huile, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Mélangez la farine et la levure. Incorporez-le peu à peu au mélange antérieur. Avec la pâte, remplissez vos moules aux ⅔. Aidez-vous d’une cuillère à glace.
- Placez au four pendant environ 15 min. Vérifiez la cuisson au centre avec l’aide d’un couteau. Sortez du four et laissez refroidir.
- Pour le glaçage : faites fondre la margarine puis mélangez-la à la mélasse. Ajoutez la levure, le la crème de soja et le café. Placez dans une poche à douille avec une pointe frisée et réservez au réfrigérateur.
- Le glaçage froid, à l’aide d’une poche, formez de jolis cercles sur les cupcakes et décorez-les à votre guise. Ajoutez des grain de café ou ou des amandes effilées pour la décoration. Savourez !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
