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Cupcakes à la farine de chataîgne et au café

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

3 oeufs

180 g de mélasse de sucre de canne

1 yaourt nature

100 ml d’huile d’olive

80 de farine de blé pour pâtisserie

120 g de farine de chataîgne

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

100 g de margarine végétale

50 g de mélasse de sucre de canne

1 cuillère à café de café moulu

1 cuillère à café de levure en poudre

3 cuillères à soupe de crème de soja cuisine

Quelques amande effilées (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Placez les moules à cupcakes sur une plaque à four et préchauffez le four à 180ºC.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l’huile, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Mélangez la farine et la levure. Incorporez-le peu à peu au mélange antérieur. Avec la pâte, remplissez vos moules aux ⅔. Aidez-vous d’une cuillère à glace.
  • Placez au four pendant environ 15 min. Vérifiez la cuisson au centre avec l’aide d’un couteau. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Pour le glaçage : faites fondre la margarine puis mélangez-la à la mélasse. Ajoutez la levure, le la crème de soja et le café. Placez dans une poche à douille avec une pointe frisée et réservez au réfrigérateur.
  • Le glaçage froid, à l’aide d’une poche, formez de jolis cercles sur les cupcakes et décorez-les à votre guise. Ajoutez des grain de café ou ou des amandes effilées pour la décoration. Savourez !

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