Retour à la liste des recettes

Cupcakes à la farine de chataîgne et au café

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

3 oeufs

180 g de mélasse de sucre de canne

1 yaourt nature

100 ml d’huile d’olive

80 de farine de blé pour pâtisserie

120 g de farine de chataîgne

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

100 g de margarine végétale

50 g de mélasse de sucre de canne

1 cuillère à café de café moulu

1 cuillère à café de levure en poudre

3 cuillères à soupe de crème de soja cuisine

Quelques amande effilées (optionnel pour la garniture)

Préparation

  • Placez les moules à cupcakes sur une plaque à four et préchauffez le four à 180ºC.
  • Dans un bol, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, l’huile, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Mélangez la farine et la levure. Incorporez-le peu à peu au mélange antérieur. Avec la pâte, remplissez vos moules aux ⅔. Aidez-vous d’une cuillère à glace.
  • Placez au four pendant environ 15 min. Vérifiez la cuisson au centre avec l’aide d’un couteau. Sortez du four et laissez refroidir.
  • Pour le glaçage : faites fondre la margarine puis mélangez-la à la mélasse. Ajoutez la levure, le la crème de soja et le café. Placez dans une poche à douille avec une pointe frisée et réservez au réfrigérateur.
  • Le glaçage froid, à l’aide d’une poche, formez de jolis cercles sur les cupcakes et décorez-les à votre guise. Ajoutez des grain de café ou ou des amandes effilées pour la décoration. Savourez !

Recette à réaliser avec la farine de châtaigne bio La Vie Claire :

La châtaigne 4

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Et plein d’autres belles idées !
Mousse de betterave et crumble de noix de cajou

Mousse de betterave et crumble de noix de cajou

Temps de préparation (6 pers) : 20 min

Le jus de cuisson des pois chiches, aussi appelé « aquafaba », « monte en neige » aussi bien que du blanc d’œuf et vous permet de réaliser des mousses 100 % végétales absolument époustouflantes. En voici une version salée à servir en entrée ou à l’apériti Le jus de cuisson des pois chiches, aussi…

Dites-m'en plus
Salade d’endives à l’huile de noisette grillée

Salade d’endives à l’huile de noisette grillée

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Préparez la vinaigrette : Mélangez l’huile de noisette, le vinaigre et la crème. Salez, poivrez. Rincez les endives sous un filet d’eau froide et égouttez-les. Coupez-les en tronçons d’un centimètre environ et déposez-les au fur et à mesure dans un saladier. Rincez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en cubes. Déposez-les également dans le…

Dites-m'en plus
Muesli délicieux coco et fruits rouges

Muesli délicieux coco et fruits rouges

Temps de préparation (1 pers) : 5 min

Disposez quelques cuillères à soupe de Coco Start dans un bol. Parsemez de votre muesli préféré et de quelques fruits rouges. Bon appétit ! Disposez quelques cuillères à soupe de Coco Start dans un bol. Parsemez de votre muesli préféré et de quelques fruits rouges.  Bon appétit !

Dites-m'en plus