Soufflés aux pommes de terre

Préparation

• Tout d’abord, lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, retirez la peau à la main (la peau se détache facilement). Ensuite, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée.
• Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.
• Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Mettez les blancs d’œuf de côté.
• Mélangez les pommes de terre écrasées, avec les jaunes d’œuf, le beurre et le lait dans un récipient. Gardez un peu de beurre pour beurrer vos moules. Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
• Huilez vos ramequins avec du beurre pommade et versez-y le mélange précédent.
• Mettez les ramequins au four. Baissez la température à 165°C, faites les cuire pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson. Dégustez vos délicieux soufflés tièdes !

Recette à réaliser avec le lait demi-écrémé La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire