Risotto balls aux haricots verts

Préparation

• Commencez par cuire le riz à risotto en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez dans un grand bol. Émincez finement la gousse d’ail et coupez les haricots en petits morceaux.
• Dans une poêle, faites revenir l’ail et les haricots coupés dans un filet d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Pendant ce temps, ajoutez le parmesan râpé dans le riz à risotto - encore chaud - et mélangez à l’aide d’une cuillère. Ajoutez ensuite le mélange ail/haricots, la crème et mélangez à nouveau.
• Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez avec modération.
• Préparez un second bol avec la farine et un troisième avec la chapelure. Préparez également votre grille du four avec un papier de cuisson.
• A l’aide de vos mains, réalisez des petites boules bien compactes et de tailles égales. Roulez-les d’abord dans la farine, ensuite trempez-les dans l’œuf battu et terminez par la chapelure. Réservez sur la grille du four.
• Enfournez les risotto balls pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Laissez refroidir un peu avant de servir ! Les petits gourmands devraient n’en faire qu’une bouchée.