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En bref
- Préparation 40 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
8 feuilles de riz La Vie Claire
12 crevettes décortiquées
75 g de germes de soja cru
1 carotte
8 feuilles de salade
50 g de vermicelles de riz
12 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sauce soja
Un peu de coriandre hachée
Préparation
- Lavez les germes de soja. Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en petits bâtonnets très fins. Dans une casserole remplie d’eau salée portée à ébullition, cuisez les germes de soja et les bâtonnets de carottes. Faites cuire 2 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une autre casserole remplie d’eau salée portée à ébullition, versez les vermicelles de riz. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez ensuite les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les et laissez refroidir.
- Mélangez délicatement les vermicelles, les bâtonnets de carotte et le soja.
- Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide, puis étalez-la sur un torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce (vermicelles - carotte - soja) au centre.
- Ajoutez 3 feuilles de menthe et 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Faites attention à ne pas déchirer la feuille.
Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients. Placez une serviette humide sur les rouleaux en attendant de les servir. Servez avec la sauce soja et la coriandre.
Cette recette a été réalisée avec les feuilles de riz, les crevettes La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
