Retour à la liste des recettes

Velouté de carottes et granola salé

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Personnes 2
  • Niveau

Ingrédients

400 g de carottes

2 pommes de terre moyennes

1 oignon

60 cl de bouillon de légumes

2 c. à s. d'huile d'olive

sel et poivre

100 g de flocons d'avoine

1 c. à s. de graines de lin - de sésame

2 c. à s. de graines de tournesol

2 à 3 c. à s. de graines de courge

1 c. à s. de cranberries (ou raisins secs)

20 g de noix non salées concassées

20 g d'amandes non salées

20 g de noisettes non salées

40 g de purée d'amande

2 c. à s. de sauce tamari

3 c. à c. de sirop d'érable

3 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de mélange "4 épices"

1 pincée de sel

Préparation

Préparation du granola :

Bien mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans deux saladiers distincts.
Verser le liquide sur les ingrédients secs, bien les enrober du bout des doigts.
Étaler finement le tout sur une plaque de four rec

Préparation du granola :

Bien mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans deux saladiers distincts.
Verser le liquide sur les ingrédients secs, bien les enrober du bout des doigts.
Étaler finement le tout sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 25 min. à 150°C (th.5/6).
Laisser sécher à four éteint pendant 30 minutes.
Casser le granola en morceaux. Les conserver à l’abri de l’humidité pour plus de croustillant.

 

Préparation du velouté :

Éplucher les légumes.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
Quand il devient translucide, ajouter les pommes de terre et les carottes en morceaux. Faire revenir avant d’ajouter le bouillon.
Assaisonner et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes environ. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Servir le velouté chaud accompagné du granola.

Auteur : Angélique Roussel. www.la-gourmandise-selon-angie.com
Et plein d’autres belles idées !
La fougasse aux herbes de Provence

La fougasse aux herbes de Provence

•  Versez l’eau dans une grande casserole. Placez sur feu doux, une fois qu’elle est tiède, ôtez du feu. Ajoutez le sel fin, l’huile, la levure, puis versez le MIX. •  Mélangez soigneusement la pâte obtenue puis versez-la sur une plaque du four chemisée de papier cuisson. Etalez à l’aide d’une spatule pour lui donner une forme…

Dites-m'en plus
Légumes grillés au miel et tapenade

Légumes grillés au miel et tapenade

Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Préchauffer la plancha à feu moyen. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler….

Dites-m'en plus
Salade de fruits au goji

Salade de fruits au goji

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

• Épluchez les oranges, débarrassez-les bien du blanc de l’écorce, coupez-les en rondelles fines.• Mettez-les dans un saladier avec le jus des oranges.• Ajoutez-y les kiwis, épluchés et coupés en rondelles.• Ajoutez-y les baies de goji : au contact des fruits, elles vont s’humidifier, deviendront moelleuses en surface et craquantes en dessous.

Dites-m'en plus