Dans un bol de taille moyenne, passer au tamis la farine, la poudre à lever et le sel. Mettre de côté.
Dans un deuxième bol de taille moyenne, battre l’œuf, le sucre, et le yaourt à l'amande. Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que ce soit homogène. Diluer avec un peu de lait d'amandes si la pâte est trop épaisse.
Verser une petite quantité d'huile de coco dans une poêle. Une fois la poêle chaude, mettre la pâte.
Laisser cuire jusqu’à la formation de bulles sur le pancake et jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Retourner et faire cuire sur l'autre face. Former une tour en superposant les pancakes. Arroser de sirop d'érable et décorer de noix de pécan.
Pour la couche de biscuits : écrasez les biscuits avec le beurre et pétrissez pour bien les mélanger. Répartissez dans des petits verres. Pour la couche de mascarpone : fouettez la crème avec un fouet électrique et ajoutez le sucre. Une fois fouetté, mélangez avec le mascarpone. Versez le mélange dans les verres, sur la…
La veille, faire tremper les pruneaux et les pépins de courge dans de l’eau filtrée. Laver la roquette. Peler légèrement le panais et les topinambours et les tailler en bâtonnets. Hacher les feuilles de chou et de sauge. Laver et zester le citron, tailler les zestes très finement et presser le jus. Mélanger le panais,…
Plongez rapidement les boudoirs dans l’eau. Placez-les autour du moule (côté lisse vers l’intérieur) et également dans le fond du moule. À l’aide d’un fouet électrique (ou manuel), fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace. Lavez et coupez 300 grammes de fraises. Mettez la moitié de la crème au mascarpone sur la…
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