Barquettes au chocolat noir

Préchauffez le four à 175°C sur chaleur tournante. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit la farine avant d'incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Versez la pâte dans des moules ovales et enfournez le tout pendant 10 à 15 minutes. À la sortie du four, appuyez immédiatement avec le dos d’une cuillère afin de faire un creux au centre de la barquette. Laissez refroidir et pendant ce temps, préparez la pâte à tartiner maison.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat pâtissier et l’huile de coco. Mélangez. Dans votre blender, versez les noisettes et mixez le tout pour que les noisettes se réduisent en poudre et continuer de mixer jusqu’à ce que de l’huile de noisette apparaissent. A ce moment, ajoutez le mélange chocolat/huile et mixez à vitesse élevée. Petit à petit, ajoutez le lait végétal et arrêtez vous quand vous obtenez la consistance de votre choix. Réservez dans un bocal hermétique.

Pour terminer, remplissez les barquettes de pâte à tartiner et réservez environ 1 heure au frais puis dans un endroit sec et frais avant de déguster.