Toasts au roquefort, poêlée de champignons et poires caramélisées

Name: Toasts au roquefort, poêlée de champignons et poires caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 poires; 0 1 cuillère à soupe de miel; 0 300g de champignons (ici nous avons utilisé 100g de shiitakés, 100g de Portobello et 100g de girolles); 0 2 cuillères à soupe d’huile de noix bio La Vie Claire (ou à défaut d’huile d’olive); 0 1 grosse poignée de noix; 0 1 cuillère à soupe de graines de courge; 0 4 belles tranches de pain complet; 0 100 g de roquefort; 0 5 cuillères à soupe de crème soja cuisine; 0 Sel et poivre; 0 Un peu de persil plat (optionnel)

Green & Pepper

Personnes

20 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Faites plaisir à vos proches avec nos toasts au roquefort, poêlée de champignons et poires caramélisées !

Ingrédients pour 2 pers.

2 poires
1 cuillère à soupe de miel
300g de champignons (ici nous avons utilisé 100g de shiitakés, 100g de Portobello et 100g de girolles)
2 cuillères à soupe d’huile de noix bio La Vie Claire (ou à défaut d’huile d’olive)
1 grosse poignée de noix
1 cuillère à soupe de graines de courge
4 belles tranches de pain complet
100 g de roquefort
5 cuillères à soupe de crème soja cuisine
Sel et poivre
Un peu de persil plat (optionnel)

Toasts au roquefort, poêlée de champignons et poires caramélisées

Étapes de la recette

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Tartinez les tranches de pain avec le roquefort. Réservez environ 30 g de roquefort pour la sauce.
Lavez et épluchez les poires avant de les couper en petits dés.
Dans une petite poêle, faites chauffer le miel à feu doux. Une fois que des bulles se forment, ajoutez les poires et laissez caraméliser le tout pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, lavez les champignons avec un pinceau prévu à cet effet ou un papier absorbant (évitez de les passer sous l’eau). Coupez ces derniers en lamelles.
Enfournez les toasts au roquefort pendant 10 à 12 minutes pour que le roquefort soit légèrement fondu et le pain grillé.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen avant d’y ajouter les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. A mi-cuisson, ajoutez les graines de courge et les noix préalablement concassées. Une fois les champignons bien cuits, ajoutez la crème soja, le reste de roquefort, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez chauffer quelques minutes supplémentaires.
Dressez les toasts en ajoutant les champignons en sauce sur le roquefort fondu et surmontez le tout des poires caramélisées. Ajoutez un peu de persil pour la garniture et servez encore bien chaud !