Nettoyez les choux et coupez-les en 4 morceaux. Faites chauffer une poêle à frire, puis ajoutez les cubes de lard fumé. Lorsque le bacon commence à dorer, ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire, à couvert, pendant environ 5 minutes, avec le beurre. Préparez la sauce en mélangeant l’œuf entier avec les jaunes d’œuf,…