Pour commencer, mettez l’ail et les pignons de pin et le parmesan dans votre mixeur. Mixez l’ensemble à une vitesse maximale jusqu’à broyer le tout.
Ensuite, ajoutez les tomates séchées dans l’huile, l’huile d’olive (calculez pour mettre 100 ml au total), le jus de citron, le sel, le poivre et mixez à nouveau à une vitesse élevée jusqu’à obtenir la texture d’un pesto.
Si vous souhaitez un pesto plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive.
Toastez les tranches de pain, étalez généreusement de votre pesto de tomates séchées, garnissez avec les coeurs d’artichauts et les poivrons préalablement coupés. Servez avec de la roquette !
C’est prêt !
Votre pesto peut se conserver jusqu’à 1 semaine au frais. Utilisez-le aussi comme sauce avec des pâtes !
Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Commencez par porter de l’eau à ébullition pour y cuire les petits pois durant 10 minutes. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites ensuite revenir l’oignon haché, les petits pois et les épinards jusqu’à ce que ces derniers soient tendres. Mixez cette préparation avec de l’eau et de la sauce soja, ajustez la…
Coupez les tranches de jambon en gros morceaux. Passez-les au mixeur avec le fromage frais afin d’obtenir une pâte lisse. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la moutarde non salée, puis mixez à nouveau. Vous pouvez servir le mélange sur des tranches de pain grillé. Cette recette a été élaborée…