Bruschetta au pesto de tomates séchées maison accompagné de rucula

Name: Bruschetta au pesto de tomates séchées maison accompagné de rucula
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 gousse d’ail; 0 100 g de tomates séchées dans l’huile; 0 environ 100 ml d’huile d’olive; 0 30 g de pignons de pin; 0 10 ml jus de citron; 0 10 gr parmesan; 0 Sel et poivre; 0 Quelques poignées de roquette; 0 Quelques tranches de pain complet; 0 1 petit pot de coeurs d’artichauts dans l’huile; 0 1 petit pot de petits poivrons dans l’huile

Green&Pepper

Personnes

10 min

Préparation

Votre pesto peut se conserver jusqu’à 1 semaine au frais. Utilisez-le aussi comme sauce avec des pâtes !

Ingrédients pour 4 pers.

1 gousse d’ail
100 g de tomates séchées dans l’huile
environ 100 ml d’huile d’olive
30 g de pignons de pin
10 ml jus de citron
10 gr parmesan
Sel et poivre
Quelques poignées de roquette
Quelques tranches de pain complet
1 petit pot de coeurs d’artichauts dans l’huile
1 petit pot de petits poivrons dans l’huile

Bruschetta au pesto de tomates séchées maison accompagné de rucula

Étapes de la recette

Pour commencer, mettez l’ail et les pignons de pin et le parmesan dans votre mixeur. Mixez l’ensemble à une vitesse maximale jusqu’à broyer le tout.
Ensuite, ajoutez les tomates séchées dans l’huile, l’huile d’olive (calculez pour mettre 100 ml au total), le jus de citron, le sel, le poivre et mixez à nouveau à une vitesse élevée jusqu’à obtenir la texture d’un pesto.
Si vous souhaitez un pesto plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive.
Toastez les tranches de pain, étalez généreusement de votre pesto de tomates séchées, garnissez avec les coeurs d’artichauts et les poivrons préalablement coupés. Servez avec de la roquette !