En bref
PT10M
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Préparation 10 min
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Cuisson 0 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
1 gousse d’ail
100 g de tomates séchées dans l’huile
environ 100 ml d’huile d’olive
30 g de pignons de pin
10 ml jus de citron
10 gr parmesan
Sel et poivre
Quelques poignées de roquette
Quelques tranches de pain complet
1 petit pot de coeurs d’artichauts dans l’huile
1 petit pot de petits poivrons dans l’huile
Préparation
- Pour commencer, mettez l’ail et les pignons de pin et le parmesan dans votre mixeur. Mixez l’ensemble à une vitesse maximale jusqu’à broyer le tout.
- Ensuite, ajoutez les tomates séchées dans l’huile, l’huile d’olive (calculez pour mettre 100 ml au total), le jus de citron, le sel, le poivre et mixez à nouveau à une vitesse élevée jusqu’à obtenir la texture d’un pesto.
- Si vous souhaitez un pesto plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive.
- Toastez les tranches de pain, étalez généreusement de votre pesto de tomates séchées, garnissez avec les coeurs d’artichauts et les poivrons préalablement coupés. Servez avec de la roquette !
C’est prêt !
Votre pesto peut se conserver jusqu’à 1 semaine au frais. Utilisez-le aussi comme sauce avec des pâtes !
Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
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