Recette butternut farcie à la bolognaise et gratinée au four

Préparation

• Pour réaliser cette recette, commencez par couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur puis videz-là de ses graines. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, retirez un peu de la chair à l’intérieur de chaque moitié; suffisamment pour pouvoir les farcir. Coupez la chair prélevée en petits dés.
• Dans une poêle chaude faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant de faire revenir l’ail et l’oignon préalablement émincés pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les dés de butternut et faites chauffer ensemble pendant 8 à 10 minutes en mélangeant. Ajoutez la viande hachée. Faites cuire le tout pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps, puis ajoutez la sauce tomate, le piment, les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, cette fois-ci à feu doux. Voici votre sauce bolognaise prête.
• Préchauffez votre four à 180°. Garnissez chaque moitié de courge avec la farce bolognaise. Disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez les moitiés de courge pendant 20 min. Lorsque le fromage est bien fondu, retirez du four, garnissez éventuellement d’un peu de persil frais !

Où trouver les produits nécessaires ?

Recette à réaliser avec les herbes de Provence bio, le coulis de tomate bio et l'huile d'olive bio bio La Vie Claire :

Faut-il éplucher la butternut pour la farcir ?

Vous n'avez pas besoin d'éplucher votre butternut pour la farcir ! Sa peau devient parfaitement tendre après cuisson au four et maintient la structure de votre courge. Cette méthode vous fait gagner un temps précieux tout en évitant la corvée d'épluchage.

La peau de la butternut joue un rôle protecteur durant la cuisson. Elle empêche la chair de se dessécher et conserve tous les arômes à l'intérieur. Contentez-vous de bien rincer votre courge sous l'eau froide avant de la couper en deux.

Quels ingrédients se marient bien avec la butternut farcie ? Quel accompagnement ?

Côté accompagnements, une salade verte croquante à la vinaigrette apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse du plat. Les mélanges de mâche et roquette fonctionnent à merveille.

Pour les amateurs de textures variées, pensez aux noix concassées, pignons de pin ou graines de courge grillées. Ces éléments croquants dynamisent chaque bouchée tout en ajoutant des notes gourmandes !