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Gratin de butternut à la fourme d’Ambert

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de courge butternut

50 g de petits pois surgelés

50 g de fourme d’Ambert

1 petite poignée de noix de pécan

50 ml de crème soja cuisine

70 ml de lait végétal

1 oeuf bio

2 gousses d’ail

80 g de parmesan fraîchement râpé

30 ml d’huile de noix La Vie Claire

sel et poivre

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante. Épluchez le butternut et coupez sa chair en petits dés. Émincez finement les gousses d’ail.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile de noix avant d’y faire revenir l’ail, les dés de butternut et les petits pois encore congelés. Salez, poivrez et mélangez. Laissez chauffer jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre.
  • Dans un bol, mélangez la fourme d’Ambert émiettée, l’oeuf, la crème soja et le lait végétal. Dans un grand plat à gratin ou ramequin, disposez les légumes cuits et nappez du le mélange à base de fourme d’Ambert.
  • Concassez grossièrement les noix de pécan à l’aide rouleau à pâtisserie ou d’un grand couteau. Parsemez avec les noix concassées et le parmesan râpé.
  • Enfournez le tout pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Vérifiez la cuisson et au besoin couvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que le dessus brûle.
  • 4/10 min avant la fin de la cuisson, retirez le papier sulfurisé pour que le gratin soit doré. Dégustez directement dès la sortie du four !

Recette à réaliser avec l’huile de noix bio La Vie Claire :

Gratin de butternut à la fourme d’Ambert 1
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
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