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Cake noix de coco ananas

En bref

PT60M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de noix de coco râpée

1 oeuf

180 g de farine de blé semi-complète

150 g de sucre de noix de coco

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 boîte d'ananas au sirop

50 g d’huile de noix de coco fondue La Vie Claire

1 boîte conserve de lait de coco réfrigérée pendant la nuit

le jus et les zestes d’½ citron vert

Préparation

  • Commencez par préchauffer votre four à 170°C sur chaleur tournante.
  • Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf, 50 g de sucre de coco, la levure, le sel et le bicarbonate. Ajoutez doucement l'huile de coco fondue, le sirop et les morceaux d'ananas (coupés en gros dés). Mélangez doucement.
  • Versez le tout dans un moule huilé et enfournez pendant environ 20 à 30 minutes à 170ºC. Préparez le glaçage, en mélangeant le lait de coco en conserve bien froid avec 100 g de sucre de coco, le jus de citron vert et les zestes.
  • Une fois que le gâteau cuit, démoulez-le délicatement et étalez le glaçage à la coco à l’aide d’une spatule. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette à réaliser avec l'huile vierge de noix de coco La Vie Claire :

Huile vierge de noix de coco bio
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. . https://greenandpepper.com/
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