Retour à la liste des recettes

Carbonara au tofu fumé

En bref

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 2
  • Niveau

Ingrédients

200 g de spaghettis (ou tagliatelles)

200 g de tofu fumé

1 c. à soupe d’huile d’olive

25 cl de crème de soja cuisine (ou crème de riz)

1 pincée de curcuma

1 c. à café de levure maltée

60 g d’amandes

60 g de noix de cajou

1 cuillère à café rase d’ail en poudre

1 cuillère à soupe de levure maltée

1 bonne pincée de sel

Préparation

Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle composée de lardons, de crème et de jaune d’oeuf. Et pourtant cette recette est très savoureuse, beaucoup plus saine et légère. À adopter de toute urgence, surtout pour b

Un plat revisité en version végétale qui s’éloigne bien de la recette traditionnelle composée de lardons, de crème et de jaune d’oeuf. Et pourtant cette recette est très savoureuse, beaucoup plus saine et légère. À adopter de toute urgence, surtout pour bluffer les convives, qu’ils soient vegan ou pas !

 

Pour le parmesan végétal : Placer l’ensemble des ingrédients (amandes, noix de cajou, ail en poudre, c. à s. de levure maltée et sel)  dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une poudre. Le parmesan végétal se garde une semaine au frais dans une boîte hermétiquement fermée.

 

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Couper le tofu fumé en allumettes fines et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter la crème soja, le curcuma et la levure maltée. Rectifier l’assaisonnement et laisser réduire à feu doux 5 minutes environ.
La sauce va épaissir.

 

Incorporer ensuite les pâtes préalablement égouttées. Mélanger intimement.
Saupoudrer de parmesan et servir chaud.

 

Recette tirée du livre « Veganissimo » Éditions La Plage

Auteur : Angélique Roussel. http://plaisirsante.canalblog.com/
Et plein d’autres belles idées !
Kolokithopita

Kolokithopita

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Il existe une infinité de versions de cette bonne pita grecque à la courge, qui peut se décliner aussi avec de la courgette en été. Celle qui suit est tout particulièrement simplissime à préparer (sans pré-cuisson de la garniture), et remporte généralement un franc succès, y compris auprès des enfants.

Un moment de délice
Salade de quinoa à la butternut rôtie à l'orange et aux fruits secs

Salade de quinoa à la butternut rôtie à l’orange et aux fruits secs

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym. E Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher…

Un moment de délice
Cocotte de pois chiches à la courge

Cocotte de pois chiches à la courge

• Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes. • Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés. • Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon…

Dites-m'en plus