Montez les blancs en neige ferme en incorporant progressivement le sucre glace. Formez 14 disques de meringue de 6 ou 7 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 100°C pendant 1h30/2h. Fouettez la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à obtention d’une texture ferme. Incorporez délicatement 60 g de…
Mélangez la crème végétale, la poudre de spéculoos et le sirop d’érable pour obtenir une base crémeuse. Pelez et coupez les poires en petits dés. Faites-les caraméliser légèrement avec le sucre. Chemisez un moule à bûche de film alimentaire. Ajoutez autour les biscuits spéculoos. Étalez une couche de crème au spéculoos, ajoutez les dés de…
Épluchez et coupez la courge en morceaux, faites-la cuire à la vapeur. Réduisez en purée et laissez refroidir. Mélangez la purée avec la poudre d’amande, le sucre, les œufs et les épices. Étalez une pâte dans un moule à tarte, versez la préparation. Découpez la seconde pâte en bandes pour faire un quadrillage sur le…
Préchauffez le four à 180°C. Écrasez les bananes mûres à la fourchette. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la vanille. Incorporez les bananes écrasées et les noix concassées. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Décorez de tranches…
Préparation des bagels : Dans un bol, délayez la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange levure-eau et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez lever 1h dans un endroit chaud. Divisez la pâte en 4 boules égales, aplatissez-les…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine complète, le bicarbonate de soude et le sel. Si vous utilisez de l’huile de coco, faites-la fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un autre bol, mélangez le…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Dans un grand bol, mélangez la courgette râpée et le sirop d’agave. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le lait et l’huile, mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez la farine et la poudre à lever, puis incorporez-les au…
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les flocons d’avoine, le sirop d’agave, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel à la purée de bananes. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient…
Dans une grande casserole, mélangez les flocons d’avoine, le lait de coco, le sirop d’érable, la noix de coco râpée, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’accroche au fond de la casserole. Réduisez…
La pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez…
Fendez et grattez la gousse de vanille. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, l’agar-agar et la gousse de vanille. Portez le tout à ébullition en remuant constamment, puis laissez frémir pendant 2 minutes. Répartissez le mélange dans les verrines, préalablement trempées dans l’eau froide, jusqu’à mi-hauteur. Laissez le tout refroidir en…
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