Charlotte aux fraises

Name: Charlotte aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0 300 g de boudoirs La Vie Claire; 0 300 g de miel; 0 500 g de fraises; 0 20 cl de crème fraîche; 0 150 g de mascarpone; 0 50 g sucre glace; 0 De l'eau

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Personnes

30 min

Préparation

35 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

300 g de boudoirs La Vie Claire
300 g de miel
500 g de fraises
20 cl de crème fraîche
150 g de mascarpone
50 g sucre glace
De l'eau

Étapes de la recette

Plongez rapidement les boudoirs dans l'eau. Placez-les autour du moule (côté lisse vers l'intérieur) et également dans le fond du moule.
À l'aide d'un fouet électrique (ou manuel), fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace.
Lavez et coupez 300 grammes de fraises. Mettez la moitié de la crème au mascarpone sur la base et 150 g de morceaux de fraises sur le dessus. Trempez de nouveau des boudoirs dans l'eau et placez-les sur les fraises. Mettez le reste de la mousse au mascarpone, ajoutez 150 g de fraises et terminez par une couche de miel.
Couvrez avec du film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant 4 heures. Une fois qu'il a refroidi, retournez le moule et démoulez-le.
Coupez les fraises restantes en deux et placez-les sur le dessus pour le dressage.