Retour à la liste des recettes

Cocotte de riz au lait et crémeux au citron

En bref

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °.

 

Laver le riz, le cuire 1 min dans de l’eau bouillante. Bien l’égoutter.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.

Dans une cocotte, porter le lait à ébullition avec les graines de vanille. Ajouter le riz et cuire dans le four avec le couvercle jusqu’à absorption complète du lait.

 

Crémeux citron : râper le zeste d’un citron et couper le beurre en morceaux, presser les jus des citrons.

 

Réunir tous les éléments dans une casserole et chauffer doucement en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe ( ne pas faire bouillir car les oeufs coaguleraient). 

Filtrer le mélange et laisser refroidir dans un récipient.

 

Présenter le riz au lait dans la cocotte, ajouter le crémeux citron dessus et décorer de meringues concassées.

 

 

Aurélie Chauvin d’Assignies est Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon. Retrouvez toutes les infos sur delicieusementvotre.com

Auteur : .
Et plein d’autres belles idées !
Spaghettis de courgettes

Spaghettis de courgettes

Temps de préparation (4 pers) : 25 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Le grand livre de l’alimentation cétogène » de Ulrich et Nelly Guenisson publié aux Editions Thierry Souccar.

Un moment de délice
Blinis et gravlax de carotte

Blinis et gravlax de carotte

Pour 20 blinis garnis Préparer le gravlax de carottes : Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heure Pour 20 blinis garnis   Préparer le gravlax de carottes : Éplucher…

Dites-m'en plus
Bowl de soupe thaï

Bowl de soupe thaï

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

A base de coco, de gingembre et de nouilles de riz, ce bowl est définitivement thaï !

Un moment de délice