Dahl Indien détox vegan au gingembre

En bref

1 oignon

3 cuillères à soupe d'huile d’olive vierge bio

1 cuillère à soupe de gingembre frais

1 cuillère à café de cardamome en poudre La Vie Claire

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

200 g de lentilles corail précuites (rincées et égouttées)

400 ml d'eau

250 g de riz complet

Sel et poivre

Pour la garniture :

1 à 2 cuillère(s ) de yaourt au soja

quelques rondelles d’orange

un peu de coriandre fraîche

Commencez par couper l’oignon en petits morceaux et râper finement le gingembre. Dans une casserole faites chauffer à feu moyen l'huile, l'oignon et les épices. Mélangez de temps en temps et attendez que l'oignon devienne tendre et translucide.
Ajoutez ensuite les lentilles et l'eau. Portez ce mélange à ébullition et laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz complet dans l’eau salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Salez et poivrez selon vos goûts.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le dalh ait le temps de s'épaissir un peu.
Dressez les assiettes et garnissez avec un peu de coriandre fraîche, d'un quartier d’orange et d'un peu de yaourt de soja nature.

Recette à réaliser avec le gingembre bio La Vie Claire :