Retour à la liste des recettes

Cookies-repas au chèvre et flocons d’avoine

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 1
  • Niveau facile

Ingrédients

50 g de petits flocons d’avoine

30 g de farine T110 de blé ou de grand épeautre

70 g de bûche de chèvre bio

1 c. à café rase d’origan séché

8 olives noires dénoyautées et coupées en tranches fines

2 c. à soupe (15 g) d’huile d’olive

½ c. à café rase de poudre à lever

1 bonne pincée de sel et de piment d’Espelette

Préparation

Pour un déjeuner en mode « grignotage gourmand », pourquoi ne pas craquer sur des cookies salés ? Ils sont si équilibrés que pour une fois, vous aurez le droit (et même le « devoir » !) de manger tout le paquet !

» Préchauffer le four à 180 °C, si possible en chaleur tournante.
» Malaxer à la main tous les ingrédients dans un petit saladier, jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
» La diviser en 9 petites boules de la taille d’une prune reine-claude, puis les écraser assez finement sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
» Enfourner pour environ 20 minutes (selon les fours, bien surveiller), jusqu’à ce que le bord des cookies soit bien doré. (Vous pouvez, pendant ce temps-là, faire cuire une terrine ou autre, pour optimiser l’utilisation du four.)

Pour un repas équilibré : 
Savourez ces cookies végétariens, qui sont déjà bien équilibrés en protéines (grâce aux 70 g de fromage) et glucides, avec une généreuse salade de crudités.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange sain et bio même au boulot » de Marie Chioca publié aux Editions Terre Vivante.

Auteur : Marie Chioca. http://www.saines-gourmandises.fr/
Et plein d’autres belles idées !
Pâtes au brocoli

Pâtes au brocoli

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Dans la région des Pouilles en Italie, on réalise cette recette avec une sorte de brocoli-rave nommé cima di rappa. A défaut, vous pouvez simplement utiliser ce qui repousse du pied du brocoli après avoir coupé une fois la tête principale, ou tout simplement du « vrai » brocoli, comme dans la recette qui suit.

Un moment de délice
Soupe de courge aux châtaignes, parfum de noisette

Soupe de courge aux châtaignes, parfum de noisette

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Après avoir épluché la courge et ôté les graines, coupez-la en morceaux dans une cocotte à fond épais. Salez, ajoutez les gousses d’ail épluchées et versez 80 cl d’eau. Laissez cuire à couvert et à feu doux 25 minutes environ avant de mixer. Versez les châtaignes cuites dans une petite casserole et placez sur feu doux avec la valeur…

Dites-m'en plus
Marinade de boeuf exotique

Marinade de boeuf exotique

Temps de préparation (6 pers) : 35 min

•  Coupez le boeuf en tranches fines. Le mettre 30 min au préalable au congélateur pour le durcir (facultatif). •  Peler et hacher les gousses d’ail. Peler et râper le gingembre. Émincer finement les oignons. Chauffer à sec les graines de sésame dans une poêle pour qu’elles dorent. •  Mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile de noix. Faire mariner le boeuf dans…

Dites-m'en plus