8 olives noires dénoyautées et coupées en tranches fines
2 c. à soupe (15 g) d’huile d’olive
½ c. à café rase de poudre à lever
1 bonne pincée de sel et de piment d’Espelette
Préparation
Pour un déjeuner en mode « grignotage gourmand », pourquoi ne pas craquer sur des cookies salés ? Ils sont si équilibrés que pour une fois, vous aurez le droit (et même le « devoir » !) de manger tout le paquet !
» Préchauffer le four à 180 °C, si possible en chaleur tournante.
» Malaxer à la main tous les ingrédients dans un petit saladier, jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
» La diviser en 9 petites boules de la taille d’une prune reine-claude, puis les écraser assez finement sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
» Enfourner pour environ 20 minutes (selon les fours, bien surveiller), jusqu’à ce que le bord des cookies soit bien doré. (Vous pouvez, pendant ce temps-là, faire cuire une terrine ou autre, pour optimiser l’utilisation du four.)
Pour un repas équilibré :
Savourez ces cookies végétariens, qui sont déjà bien équilibrés en protéines (grâce aux 70 g de fromage) et glucides, avec une généreuse salade de crudités.
Retrouvez cette recette dans l'ouvrage "Je mange sain et bio même au boulot" de Marie Chioca publié aux Editions Terre Vivante.
Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym. E Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher…
Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles pendant 20 min. Ajouter tous les épices sauf la vanille, laisser bouillir pendant 5 min. Ajouter le thé noir et laisser bouillir pendant 2 min. Retirer du feu. Filtrer la décoctio Faire bouillir l’eau avec le gingembre frais et les bâtons de cannelles…
Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…