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Salade de pousses d’épinards, feta, mandarines, noisettes et haricots rouges

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 0 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de pousses d'épinard

Environ 20 quartiers de mandarines fraîches

100 g haricots rouges en bocaux

100 g de feta

6 à 8 tomates séchées à l’huile

1 à 2 poignée(s) de noisettes

1 cuillère à soupe d’origan séché

60 ml d'huile d'olive extra vierge bio

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio La Vie Claire

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cm de gingembre frais

Sel et poivre

Préparation

  • Commencez par laver les pousses d’épinard et égouttez-les. Rincez et égouttez les haricots rouges.
  • Épluchez les mandarines, épluchez également le gingembre avant de le râper ou de l’émincer finement. Émiettez la feta.
  • Coupez les tomates séchées en morceaux et concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
  • Dans un grand bol ou saladier, disposez tous ces ingrédients et ajoutez-y les morceaux de noisettes.
  • Préparez l’assaisonnement en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le gingembre râpé et l’origan.
  • Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la salade avec la vinaigrette et c’est prêt !

Recette à réaliser avec le vinaigre de cidre bio La Vie Claire :

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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

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