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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
200 g de pousses d'épinard
Environ 20 quartiers de mandarines fraîches
100 g haricots rouges en bocaux
100 g de feta
6 à 8 tomates séchées à l’huile
1 à 2 poignée(s) de noisettes
1 cuillère à soupe d’origan séché
60 ml d'huile d'olive extra vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio La Vie Claire
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cm de gingembre frais
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par laver les pousses d’épinard et égouttez-les. Rincez et égouttez les haricots rouges.
- Épluchez les mandarines, épluchez également le gingembre avant de le râper ou de l’émincer finement. Émiettez la feta.
- Coupez les tomates séchées en morceaux et concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
- Dans un grand bol ou saladier, disposez tous ces ingrédients et ajoutez-y les morceaux de noisettes.
- Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le gingembre râpé et l’origan.
- Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la salade avec la vinaigrette et c’est prêt !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
