Salade de pousses d’épinards, feta, mandarines, noisettes et haricots rouges

Name: Salade de pousses d’épinards, feta, mandarines, noisettes et haricots rouges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0 200 g de pousses d'épinard; 0 Environ 20 quartiers de mandarines fraîches; 0 100 g haricots rouges en bocaux; 0 100 g de feta; 0 6 à 8 tomates séchées à l’huile; 0 1 à 2 poignée(s) de noisettes; 0 1 cuillère à soupe d’origan séché; 0 60 ml d'huile d'olive extra vierge bio; 0 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio La Vie Claire; 0 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 0 1 cm de gingembre frais; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

Dégustez cette délicieuse salade de pousses d'épinards accompagnée de feta, mandarines, noisettes et haricots rouges !

Ingrédients pour 2 pers.

200 g de pousses d'épinard
Environ 20 quartiers de mandarines fraîches
100 g haricots rouges en bocaux
100 g de feta
6 à 8 tomates séchées à l’huile
1 à 2 poignée(s) de noisettes
1 cuillère à soupe d’origan séché
60 ml d'huile d'olive extra vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio La Vie Claire
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cm de gingembre frais
Sel et poivre

Salade de pousses d’épinards, feta, mandarines, noisettes et haricots rouges

Étapes de la recette

Commencez par laver les pousses d’épinard et égouttez-les. Rincez et égouttez les haricots rouges.
Épluchez les mandarines, épluchez également le gingembre avant de le râper ou de l’émincer finement. Émiettez la feta.
Coupez les tomates séchées en morceaux et concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
Dans un grand bol ou saladier, disposez tous ces ingrédients et ajoutez-y les morceaux de noisettes.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le gingembre râpé et l’origan.
Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la salade avec la vinaigrette et c’est prêt !