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Dhal de lentilles corail au curcuma, lait de coco et riz rouge

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

185 g de lentilles corail

½ oignon ou 1 petit oignon entier

1 gousse d’ail

300 ml de bouillon de légumes

20 cl de crème de coco La Vie Claire

1 cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma en poudre

100 g de riz rouge cru

Quelques branches de coriandre fraîche

Préparation

  • Commencez par cuire le riz rouge dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Réservez au chaud.
  • Rincez et égouttez les lentilles corail. Émincez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, dans une casserole à feu vif. Ajoutez les épices et remuez.
  • Lorsque le tout est bien doré, ajoutez les lentilles corail et faites-les revenir quelques minutes supplémentaires pour les dorer légèrement.
  • Vous pouvez maintenant ajouter 150 ml de bouillon et la crème de coco puis laissez chauffer quelques minutes à feu doux. Enfin, ajoutez le reste du bouillon puis laissez les lentilles absorber le liquide jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  • Ajoutez la coriandre fraîchement ciselée en fin de cuisson. Salez et poivrez.
  • Servez joliment en mettant le riz dans un bol que vous retournerez et disposez les lentilles en sauce à côté.

Recette à réaliser avec la crème de coco bio La Vie Claire :

Crème de coco bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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