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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
1 melon vert
3 branches de coriandre fraîche
½ cuillère à café de paprika
1 petite ou 1/2 gousse d'ail
1/4 oignon
1 cuillère à café de sirop d’agave
Le jus d’1 citron vert
50 ml d’huile d’olive vierge bio
20 ml de vinaigre de cidre La Vie Claire
Sel et poivre
Préparation
- Commencez par couper le melon en 2 et enlever les graines. Coupez-le ensuite en morceaux grossiers.
- Lavez et séchez la coriandre. Épluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en gros morceaux. Pressez le citron vert.
- Dans votre blender ou dans un bol, disposez tous les ingrédients et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse et sans morceaux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez au frais.
- Au moment de servir, vous pouvez coupez un avocat en dés et une carotte en petits morceaux.
- Dans des bols, servez votre gaspacho bien frais, garnissez des morceaux d’avocat et de carotte. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, un filet d’huile d’olive et vous pouvez passez à table !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
