Gaspacho au melon

Name: Gaspacho au melon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 0 1 melon vert; 0 3 branches de coriandre fraîche; 0 ½ cuillère à café de paprika; 0 1 petite ou 1/2 gousse d'ail; 0 1/4 oignon; 0 1 cuillère à café de sirop d’agave; 0 Le jus d’1 citron vert; 0 50 ml d’huile d’olive vierge bio; 0 20 ml de vinaigre de cidre La Vie Claire; 0 Sel et poivre

Green & Pepper

Personnes

15 min

Préparation

Changez du gaspacho de tomate avec cette version au melon !

Ingrédients pour 2 pers.

1 melon vert
3 branches de coriandre fraîche
½ cuillère à café de paprika
1 petite ou 1/2 gousse d'ail
1/4 oignon
1 cuillère à café de sirop d’agave
Le jus d’1 citron vert
50 ml d’huile d’olive vierge bio
20 ml de vinaigre de cidre La Vie Claire
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par couper le melon en 2 et enlever les graines. Coupez-le ensuite en morceaux grossiers.
Lavez et séchez la coriandre. Épluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en gros morceaux. Pressez le citron vert.
Dans votre blender ou dans un bol, disposez tous les ingrédients et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse et sans morceaux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez au frais.
Au moment de servir, vous pouvez coupez un avocat en dés et une carotte en petits morceaux.
Dans des bols, servez votre gaspacho bien frais, garnissez des morceaux d’avocat et de carotte. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, un filet d’huile d’olive et vous pouvez passez à table !