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En bref
- Préparation 45 min
- Cuisson 5 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
200 g de biscuits spéculoos
70 g de beurre
1 pincée de sel
2 feuilles et demie de gélatine
230 g de crème de marrons très froide La Vie Claire
300 g de fromage crème
1 c.à café d'extrait de vanille
15 g de sucre vanillé
25 cl de crème 35% de matières grasses
3 c. à soupe de lait
Une poignée de noisettes caramélisées
Préparation
- Réduisez les biscuits en poudre fine et mélangez-les avec le beurre et le sel.
- Graissez un moule à charnière de 20 cm et étalez le mélange sur toute la surface, en appuyant à l’aide d’une cuillère pour former une base compacte et laissez durcir au réfrigérateur durant 2 heures.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélangez au fouet le fromage frais à tartiner et l'extrait de vanille.
- Faites chauffer le lait et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Laissez refroidir, puis mélangez bien avec le fromage à tartiner.
- Ajoutez la crème de marrons au mélange précédent, puis mélangez de nouveau. A l'aide d'un fouet, fouettez la crème et ajoutez le sucre vanillé.
- Incorporez la crème fouettée au mélange de fromage, de gélatine et de châtaignes en faisant des mouvements circulaires jusqu'à ce que la crème soit lisse et soyeuse.
- Retirez le moule du réfrigérateur et versez-y le mélange. Couvrir d'un film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
- Démoulez le gâteau et décorez de crème de marrons et de noisettes caramélisées. Bon appétit !
La recette a été réalisée avec la crème de marrons La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
