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Gaufres au roquefort avec salade de noix

En bref

PT40M
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

3 oeufs

70 g de parmesan

200 g de farine de riz

50 g farine de farine de blé complet

1 c. à café de levure chimique

50 g de Roquefort

30 g de noix

1 c. à soupe d’huile d’olive La Vie Claire

1 demi c. à soupe de vinaigre balsamique

1 orange et 1 poignée de poivrons rouges pour le dressage

Sel et poivre

Préparation

  • Dans un blender, mettez les œufs et le parmesan et mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, sans grumeaux. Mélangez la farine de riz, la farine complète et la levure dans un bol. Ajoutez les œufs écrasés avec le Roquefort et mixez le tout pour obtenir une pâte uniforme.
  • Faites cuire la pâte dans le gaufrier pendant environ 5 minutes à puissance maximale.
  • Préparez la salade. Cette salade est simple mais exquise : dans un bol, mettez de la roquette et assaisonnez-la de sel, de poivre, puis ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Enfin, ajoutez les noix (préalablement hachées). Vous obtenez une salade avec l'amertume de la roquette, l'acidité subtile et douce du vinaigre balsamique et l'arôme du poivre.
  • Servez avec la gaufre et la salade. Ajoutez si vous le désirez quelques tranches d’orange et de poivrons confits.

Recette à réaliser avec l'huile d'olive extra vierge bio La Vie Claire :

Huile d'olive bio La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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