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Gnocchi aux champignons et à la sauge

En bref

PT40M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

200 gr de gnocchi de pommes de terre

50 ml + 30 ml d'huile d'olive vierge bio

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

une petite poignée de feuilles de sauge séchée La Vie Claire

200 g de champignons

1 aubergine

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Optionnel pour la garniture : quelques feuilles de basilic frais et 1 tomate cerise

Préparation

  • Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez-y les gnocchis de pommes de terre et laisser cuire pendant 2-3 minutes (ou selon les instructions indiquées sur le paquet). Égouttez les gnocchis et réservez-les dans la passoire.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer 50 ml d’huile d’olive à feu moyen-vif. Pendant ce temps, émincez finement la gousse d’ail et faites la dorer entre 5 et 10 minutes dans l’huile.
  • Pendant ce temps, lavez l’aubergine et coupez-la en petits morceaux. Pelez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
  • Ajoutez le tout à la poêle et laissez réduire à feu moyen pendant approximativement 20 minutes en mélangeant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Coupez le feu et ajoutez les gnocchis égouttés ainsi que la sauge.
  • Mélangez le tout avant de servir directement. Garnissez éventuellement d’une tomate cerise coupée en 2 et de quelques feuilles de basilic !
Recette à réaliser avec l'huile d'olive bio La Vie Claire : Huile d'olive bio la Vie Claire Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/
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