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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 2
- Niveau moyen
Ingrédients
250 g de Couscous de Petit Épeautre La Vie Claire
400 g de poulet
100 g d'abricots secs
1 oignon
2 gousses d'ail
Épices (cumin, curcuma, cannelle)
1 l de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel, poivre
Coriandre et menthe fraîche pour servir
Préparation
- Commencez par dorer les morceaux de poulet dans une grande sauteuse chaude avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
- Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail finement hachés, laissant les saveurs se fondre ensemble et l'oignon devenir translucide. Introduisez les abricots secs, préalablement hachés pour une meilleure intégration des saveurs sucrées, et saupoudrez généreusement d’épices.
- Versez maintenant le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis baissez le feu et incorporez délicatement le couscous de petit épeautre. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le couscous soit tendre, absorbant les arômes du bouillon.
Servez ce plat garni de coriandre et/ou de menthe fraîchement ciselée. Ce plat vous sera très digeste : le Couscous de petit épeautre contient moins de gluten que le Couscous classique. Bon appétit !
Recette à réaliser le couscous de petit épeautre La Vie Claire :
