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Gnocchis d’épinards

En bref

PT40M
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

250 g de pommes de terre

150 g de farine

150 g de ricotta

150 g d'épinards

Du parmesan

1 c. à soupe de jus de citron La Vie Claire

Sel et poivre

Préparation

  • Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.
  • Blanchir les épinards dans la même eau. Égouttez-les bien et hachez-les avec un couteau jusqu'à obtenir une pâte.
  • Lorsque les pommes de terre sont refroidies, épluchez-les. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les avec une fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Dans le même bol, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à ce qu'ils ne collent pas ensemble. Laissez la pâte refroidir.
  • Formez de petites boules avec la pâte, comme des boulettes de viande, ou vous pouvez aussi faire comme “un churros” et le couper en carrés avec un couteau.
  • Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent. Filtrez et servez. Versez le jus de citron sur les gnocchis (ajustez si besoin selon votre goût). Pour le dressage, râpez du parmesan sur le dessus.

Recette à réaliser avec le jus de citron bio La Vie Claire :

Les Petits Prix Bio La Vie Claire 52
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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