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Wraps aux épinards

En bref

PT40M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour 3 wraps :

4 oeufs

80 g de flocons d'avoine La Vie Claire

100 g d’emmental râpé

100 g de bacon

1 oignon

1 poivron rouge

1 botte d'asperges

40 g d’épinards frais

Une pincée de fleur de sel

Quelques feuilles de basilic

2 c. à soupe d’huile d’olive

2-3 c. à soupe d'eau si nécessaire

Préparation

  • Mélangez les flocons d'avoine avec les œufs, les épinards et le basilic. Écrasez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajoutez le sel. Il doit s'agir d'une pâte de type "crêpe", donc si nécessaire et qu'elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
  • Coupez les asperges vertes en fines tranches. Coupez l'oignon et le poivron rouge en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec les asperges et un peu d’huile d’olive, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Coupez le bacon en lanières et ajoutez-le aux légumes. Faites sauter jusqu'à ce que le bacon soit cuit.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d’olive pour préparer les wraps. Versez la pâte dans la poêle en une fine couche et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu'elle ne brunisse pas. Répétez la même opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
  • Remplissez chaque wrap avec le bacon et les légumes sur un côté puis roulez-le. Faites de même pour tous vos wraps et passez à table !

Recette à réaliser avec les flocons d'avoine bio La Vie Claire :

flocons d'avoine

 

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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