Hamburger au quinoa et haricots blancs

Name: Hamburger au quinoa et haricots blancs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0 130 g de quinoa cru; 0 400 g de haricots blancs précuits; 0 2 gousses d’ail; 0 1 petit oignon jeune (vert + blanc); 0 Le zeste d’1/2 citron + le jus d’1 citron; 0 5 branches de persil plat; 0 2 petites tranches de pain sec (ou 4 cuillères à soupe de chapelure); 0 Sel et poivre; 0 1 cuillère à soupe de levure de bière; 0 3 à 4 cuillères à soupe de maïzena; 0 2 cuillères à café d’origan séché; 0 2 cuillères à soupe d'huile d’olive vierge bio + un peu pour la cuisson; 0 Garniture : (peut être adaptée selon ce que vous avez dans votre frigo); 0 ½ tomate coupée en rondelle; 0 Quelques feuilles de mâche; 0 4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou autre sauce selon vos goûts); 0 1 carotte râpée; 0 4 tranches de fromage gouda; 0 4 pains à burgers La Vie Claire

Green & Pepper

Personnes

30 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Un classique des fast-food mais en version healthy et végétarien !

Ingrédients pour 4 pers.

130 g de quinoa cru
400 g de haricots blancs précuits
2 gousses d’ail
1 petit oignon jeune (vert + blanc)
Le zeste d’1/2 citron + le jus d’1 citron
5 branches de persil plat
2 petites tranches de pain sec (ou 4 cuillères à soupe de chapelure)
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de levure de bière
3 à 4 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à café d’origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d’olive vierge bio + un peu pour la cuisson
Garniture : (peut être adaptée selon ce que vous avez dans votre frigo)
½ tomate coupée en rondelle
Quelques feuilles de mâche
4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou autre sauce selon vos goûts)
1 carotte râpée
4 tranches de fromage gouda
4 pains à burgers La Vie Claire

Étapes de la recette

Commencez par cuire le quinoa dans une casseroles d’eau bouillante salée en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez et réservez. Coupez finement l’ail et l’oignon jeune. Émincez finement les branches de persil plat.
Ensuite, dans une poêle et faites revenir l’ail et l’oignon émincés à feu moyen dans l’huile d’olive et avec le zeste de citron. Laissez dorer le tout quelques minutes puis retirer le mélange du feu.
Dans votre blender ou robot culinaire, versez tous les ingrédients (exceptés ceux de la garniture) et mixez le tout à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si votre mélange obtenu ne tient pas ensemble, ajoutez au besoin un peu de maïzena ou de farine.
Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et versez-y 2 cuillères à soupe de pâte au centre, aplatissez pour donner la forme d’un burger. Laissez chauffer à feu doux des deux côtés jusqu'à ce que vos burgers soient bien dorés. Répétez l’opération avec tout le mélange.
Servez vos burgers dans des pains aux céréales, en tartinant les pains de sauce, alternez ensuite les légumes, les tranches de fromage et vos burgers maison au quinoa et haricot blanc !