Risotto aux cèpes et poireaux

Name: Risotto aux cèpes et poireaux
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 0 200 g de risotto aux cèpes La Vie Claire; 0 1 oignon; 0 1 poireau; 0 1 bouillon cube de légumes; 0 500 ml d’eau; 0 1 verre de vin blanc; 0 3 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge bio; 0 50 g de parmesan râpé; 0 25 g de beurre (optionnel); 0 Sel et poivre

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Personnes

5 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

200 g de risotto aux cèpes La Vie Claire
1 oignon
1 poireau
1 bouillon cube de légumes
500 ml d’eau
1 verre de vin blanc
3 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge bio
50 g de parmesan râpé
25 g de beurre (optionnel)
Sel et poivre

Étapes de la recette

Lavez le poireau et hachez-le finement.. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez le s'évaporer en mélangeant.
Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le bouillon de légumes préalablement dissout dans de l’eau.
Une fois la quantité d’eau absorbée, continuez de mélangez et ajoutez à nouveau un peu d’eau. Répétez l’opération jusqu'à ce que le riz à risotto soit complètement cuit (soit environ 20 minutes). En fin de cuisson, salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez le beurre et parmesan. Mélangez doucement pour rendre la texture de votre risotto crémeuse.