Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol ou saladier (sauf la banane) et mélangez le tout à l’aide d’un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Vous pouvez également utiliser votre blender ou un robot de cuisine.
Versez le mélange obtenu dans des moules à muffins préalablement graissés à l’huile de coco.
Coupez la banane en rondelle et disposez une rondelle sur le dessus de chaque muffin. Enfoncez-la légèrement avec vos doigts.
Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre d’un muffin. Si elle en ressort propre, c’est que vos muffins sont cuits .
Régalez-vous !
Recette à réaliser avec la farine de banane verte bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire. Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez l’aubergine en tranches, ajoutez un peu de sel et laissez égoutter pendant 30 minutes. Lavez le sarrasin et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes. Égouttez et faites cuire avec deux fois le volume d’eau. Ajoutez une pincée de sel à l’eau et faites cuire pendant 15-20…
Dans une casserole, plongez les épinards et ajoutez de l’eau afin de les recouvrir. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-les mijoter 3 à 5 minutes. Une fois cuits, passez les les épinards sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant avec vos mains. Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition pour…