Mélanger le jus d’orange, le miel, le rhum et les épices.
Réserver.
Émincer finement les kumquats en retirant les pépins.
Réserver.
Éplucher les agrumes restants, puis peler tous les quartiers à vif (on appelle cela « lever les suprêmes »).
Déposer les quartiers délicatement dans les assiettes pour ne pas les abîmer.
Répartir équitablement les tranches de kumquats et le jus parfumé sur les assiettes, puis conserver au frais ou à température ambiante jusqu’au moment de servir.
Faire griller les tranches de pain d’épice au dernier moment (attention à ne pas les faire brûler, le pain d’épices colore assez vite). Servir aussitôt.
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Recette tirée de l’ouvrage « Je ferais bien une soupe », Marie CHIOCA, Ed. Terre Vivante
Peler, écraser et hacher l’ail et le gingembre. Râper le zeste de citron vert, le presser. Délayer le cube de bouillon de légumes dans 25 cl d’eau bouillante. Trancher les dos de cabillaud en morceaux de 200 g environ. Réunir l’ail, le gingembre, le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert,…
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Battez le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le sucre, l’œuf et la vanille puis fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il…
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