Salade niçoise aux anchois réinventée

Name: Salade niçoise aux anchois réinventée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0 2 œufs durs; 0 1 grosse tomate, tranchée; 0 1/2 petit concombre, tranché; 0 1/2 poivron vert, tranché; 0 1/2 oignon rouge, tranché; 0 Une poignée de radis ronds, en lamelles; 0 Quelques olives noires; 0 Filets d'anchois aux olives; 0 Huile d'olive; 0 Vinaigre de vin; 0 Quelques brins de persil plat frais; 0 Sel et poivre

Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Personnes

20 min

Préparation

10 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 2 pers.

2 œufs durs
1 grosse tomate, tranchée
1/2 petit concombre, tranché
1/2 poivron vert, tranché
1/2 oignon rouge, tranché
Une poignée de radis ronds, en lamelles
Quelques olives noires
Filets d'anchois aux olives
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Quelques brins de persil plat frais
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par faire cuire les œufs durs puis faites-les refroidir dans de l’eau bien fraîche.
Dans de jolis plats de service, commencez par disposer les concombres tranchés en fines rondelles dans le fond et arrangez les tranches de tomate par dessus.
Parsemez de poivron vert détaillé, et de quelques lamelles d’oignon.
Écalez les oeufs, disposez-les coupés en quartiers puis placez les filets d'anchois égouttés sur le dessus.
Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis quelques pluches de persil plat avant de servir.