En option : des épices (curcuma, paprika, …) et quelques feuilles de persil
Préparation
Dans une grande casserole, réchauffez la ratatouille avec un peu d’huile d’olive.
Une fois les légumes bien tendres, créez des petits espaces dans la ratatouille et versez-y les oeufs. Laissez-les cuire en veillant à garder les jaunes liquides.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster votre ratatouille juste après ou la couvrir pour la manger un peu plus tard.
Avant de servir, vous pouvez la décorer avec quelques feuilles de persil et des épices.
Cette recette a été réalisée avec la ratatouille La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
– Nettoyez les artichauts. Coupez–les en quartiers d’un cm, faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, puis couvrez et cuisez à feu doux pendant 8 /10 min en ajoutant un peu d’eau. Salez. – Coupez les courgettes en petits dés et faites-les poêler 5 min avec un filet…
Nettoyez les pêches et coupez-les en gros cubes. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis émulsionnez. Préparez les brochettes en embrochant une feuille de basilic, puis une tranche de jambon, une boule de mozzarella et un morceau de pêche. Répétez…
Pour les pêches au sirop, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez l’intérieur de la gousse de vanille et faites bouillir pendant 5 minutes puis retirez du feu. Nettoyez les pêches, pelez-les et coupez-les en deux. Retirez le noyau et mettez-les dans la casserole. Faites-les cuire avec le sirop…
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