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Omelette au brocoli, fromage de chèvre et herbes de Provence

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min
  • Personnes 3
  • Niveau facile

Ingrédients

1 petit brocoli frais ou quelques fleurons de brocoli surgelées

30 g de fromage de chèvre

5 oeufs

1 cuillère à soupe d’herbes de Provence La Vie Claire

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio

Sel & poivre

Préparation

  • Si le brocoli est frais, faites-le cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. S’il est surgelé, sortez-le quelques minutes à l’avance pour qu’il décongèle à température ambiante.
  • Coupez le fromage de chèvre en petits dés.
  • Dans un bol, cassez les œufs et fouettez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y le sel, le poivre, et les herbes de Provence, ainsi que les dés de chèvre.
  • Dans une poêle chaude et huilée, ajoutez les fleurons de brocolis préalablement coupé en morceaux, puis versez le mélange d’œufs.
  • Faites cuire l’omelette pendant environ 5-6 minutes jusqu’à obtenir une texture qui vous plait et bien dorée.
  • Savourez immédiatement ou froide le lendemain si vous le préférez !

Recette à réaliser avec les œufs bio La Vie Claire :

oeufs bio la vie claire
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
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Légumes grillés au miel et tapenade

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Temps de préparation (6 pers) : 45 min

Préchauffer la plancha à feu moyen. Laver les aubergines, les couper en tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répéter l’opération avec les courgettes. Dans une casserole, faire chauffer les 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de miel, et le thym. Badigeonner ce mélange au pinceau sur les légumes. Les saler….

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Velouté d’azukis, crème au gingembre

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• Mettez les azukis à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux. Lorsque les azukis sont fondants, égouttez-les. • Mixez-les avec la boisson végétale pour obtenir un onctueux velouté. Salez et relevez avec le tamari. • Salez, poivrez et ajoutez…

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Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four

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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Réalisez un plat savoureux avec de bons légumes de saison !

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