Lavez rapidement les fraises. Mettez-les à égoutter, bien étalées sur une grille ou un linge. Triez les framboises, sans les laver.
Mettez les fraises dans un récipient avec 500 g de sucre . Dans un autre récipient, versez 125 g de sucre sur les framboises.
Recouvrez les deux récipients d’un linge et laissez macérer pendant 24 h.
Le lendemain :
Récupérez le jus de fruits et versez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez 125 g de sucre et portez à ébullition. Lorsque vous avez obtenu un sirop, versez-y les fruits et le jus de citron.
Laissez reprendre l’ébullition. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Hors du feu, secouez doucement la casserole jusqu’à ce que la confiture soit presque froide (les fruits se rechargeant de leur jus donnent une bonne consistance à la confiture).
Mettez en pots et fermez-les.
Préparez la pâte en mélangeant les farines, le sucre et le sel. Incorporez le beurre froid en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Réservez au frais 30 minutes. Épluchez et coupez les poires en lamelles. Mélangez la crème de marrons avec les œufs, la crème fraîche et les…
Ouvrez l’avocat, retirez la chair et placez-la dans un mortier et un pilon. Pelez et brunissez finement l’oignon. Ajoutez le jus de citron, le mélange de guacamole et la coriandre, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Pelez les tomates, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Versez la crème d’avocat dans un bol,…
Dans un bol, versez 2/3 environ de la confiture. Ajoutez le fromage blanc et la crème.Mélangez bien. Versez la préparation dans 3 récipients, puis placez au congélateur pendant au moins 8 heures. Enfin, coupez les blocs de glace en cube à l’aide d’un bon couteau et mixez-les au blender 1 minute à vitesse maximale. Cette…
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