En bref
PT25M- Préparation 10 min
- Cuisson 15 min
- Personnes 6
- Niveau
Ingrédients
100 g de sucre glace
50 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
1/2 c. à c. d’agar-agar
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Coulis de caramel :
50 g de sucre
75 g de crème liquide
30 g de beurre demi-sel
Préparation
- Fendre et gratter la gousse de vanille. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le sucre glace, les graines de vanille et l’agar-agar.
- Une fois la crème frémissante, fouetter vivement pendant 1min.
- Verser dans des moules et laisser prendre 2 heures au froid.
- Préparer le caramel : mettre le sucre en poudre et l’eau dans la casserole. Faire chauffer pour obtenir un caramel brun. Verser ensuite la crème en laissant le feu sous la casserole et bien mélanger pour faire partir les grumeaux. Sortir la casserole du feu. Ajouter le beurre quand le mélange a refroidi. Bien remuer.
Démouler la panna cotta et l’arroser de coulis.
Et plein d’autres belles idées !
Glaces au chocolat et à la noix de coco
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Coupez le chocolat au lait en petits morceaux. Mettez le lait de coco dans une casserole et lorsqu’il bout, versez le chocolat haché et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Elle doit avoir une texture semblable à celle d’une ganache. Remplissez les moules à magnum avec le mélange précédent, placez les bâtonnets…
Mini sandwichs au fromage
Temps de préparation (6 pers) : 35 min
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