Petits bonhommes en pain d’épices

Name: Petits bonhommes en pain d’épices
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 0 300 g de farine de blé; 0 50 g de farine de seigle complète; 0 100 g de beurre pommade; 0 100 g de miel de Sapin La Vie Claire; 0 1 oeuf bio; 0 12 g de levure chimique; 0 10 g de mélange d'épices (clou de girofle, cannelle, gingembre, poivre); 0 Pour la décoration :; 0 100 g de chocolat blanc; 0 quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (optionnel)

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Personnes

30 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 6 pers.

300 g de farine de blé
50 g de farine de seigle complète
100 g de beurre pommade
100 g de miel de Sapin La Vie Claire
1 oeuf bio
12 g de levure chimique
10 g de mélange d'épices (clou de girofle, cannelle, gingembre, poivre)
Pour la décoration :
100 g de chocolat blanc
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (optionnel)

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 175ºC sur chaleur tournante. Versez les farines, la levure chimique et les épices dans un récipient. Pétrissez directement avec vos mains, en malaxant énergiquement.
Faites fondre votre beurre à la casserole, ajoutez alors le beurre fondu et pétrissez de nouveau. Ajoutez l'oeuf, le miel et terminez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit complètement homogène. Réservez au réfrigérateur, sous forme de boule, pendant 30 minutes, afin qu’elle gonfle.
Ensuite, versez légèrement de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez vos petits-bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez tous vos petits bonhommes sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson. Enfournez le tout à 175ºC pendant 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Laissez vos petits bonhommes refroidir avant de les décorez de petites boules de chocolat blanc ou noir pour représenter les yeux et les boutons. Pour cela, faites fondre un peu de chocolat blanc au bain marie, mélangez et versez-le dans une douille. Dessinez les yeux et les bouches. Ensuite, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans la douille pour dessiner les boutons. Laisser refroidir au moins 30 minutes au frais.