Commencez par rincer et égoutter les pois chiches. Coupez le plus finement possible l’oignon, le persil et l’ail. Coupez les tomates et le concombre en petits dés.
Au besoin, dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles.
Coupez également la feta en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes et le sel et le poivre.
Recette à réaliser avec les pois chiches bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Pour 2 tasses • Faites cuire les lentilles corail dans l’eau jusqu’à obtention d’une texture fondante (attention, c’est rapide !) • Faites revenir les graines de carvi et le curry dans l’huile d’olive. • Mélangez avec les lentilles corail et la crème de soja. C’est prêt, vous pouvez les tartiner sur du pain grillé
Peler les pêches à l’aide d’un pèle tomates. Le découper en 6 quartiers, ôter le noyau. Faire un caramel avec 90 g de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Une fois le caramel brun, ajouter le jus de grenade, remuer tout en le laissant sur feu doux. Fendre et gratter la gousse de vanille. Ajouter…
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