Retour à la liste des recettes

Salade de quinoa à la butternut rôtie à l’orange et aux fruits secs

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de quinoa

1 orange

½ butternut

2 gousses d'ail

3 petites branches de thym

1 petit oignon rouge

1 poignée de noix de pécan

1 c. à s. de cranberries séchées

1 c. à s. de sirop d'érable

curry en poudre

huile olive

sel et poivre

Préparation

Préparation de la salade :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym.
E

Préparation de la salade :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym.
Enfourner pour 30 minutes, puis laisser refroidir hors du four.
Rincer le quinoa puis le placer dans une casserole avec le double de son volume en eau (départ de la cuisson à froid).
Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 10 minutes.

Préparer la vinaigrette :
Presser l’orange. Verser le jus obtenu dans un saladier, ajouter le sirop d’érable, un peu de curry à votre convenance et 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Rincer et égoutter le quinoa.

Placer le quinoa dans le saladier avec la vinaigrette, ajouter les dés de butternut, l’oignon préalablement épluché et finement émincé, puis saupoudrer de noix de pécan concassées et de cranberries séchées.

Auteur : Angélique Roussel. http://www.la-gourmandise-selon-angie.com
Et plein d’autres belles idées !
Soupe aux ravioles

Soupe aux ravioles

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Cette entrée peut se transformer en soupe-repas en doublant les proportions. Les ravioles sont généralement farcies au fromage et au persil. Si vous souhaitez concocter une version sans gluten ni lactose, remplacez-les par une poignée de coquillettes sans gluten et préparez un aïoli de persil !

Un moment de délice
Burger végétarien

Burger végétarien

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

LES GALETTES Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes.  Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide).   Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement….

Dites-m'en plus
Salade d’endives à l’huile de noisette grillée

Salade d’endives à l’huile de noisette grillée

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Préparez la vinaigrette : Mélangez l’huile de noisette, le vinaigre et la crème. Salez, poivrez. Rincez les endives sous un filet d’eau froide et égouttez-les. Coupez-les en tronçons d’un centimètre environ et déposez-les au fur et à mesure dans un saladier. Rincez la pomme, ôtez le trognon et coupez-la en cubes. Déposez-les également dans le…

Dites-m'en plus