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Salade de quinoa, feta et baies de Goji

En bref

PT50M
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

200 g de quinoa

2 c. à soupe d’huile d'olive

2 c. à soupe de jus de citron

1 oignon rouge

100 g de fromage feta

20 feuilles de basilic frais

15-20 g de baies de Goji La Vie Claire

Une pincée de sel

Une pincée de poivre noir

Préparation

  • Portez une casserole d'eau à ébullition. Il sera nécessaire d'ajouter deux fois plus d'eau que le quinoa.
  • Lavez le quinoa et une fois l'eau bouillante, ajoutez le quinoa, une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Puis filtrez et laissez refroidir.
  • Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, puis remuez. Coupez l'oignon en petits cubes. Mettez de côté.
  • Dans un bol, ajoutez le quinoa refroidi, l'oignon, la feta émiettée, les feuilles de basilic hachées et les baies de Goji.
  • Pour le dressage, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, bon appétit !

Recette à réaliser avec les baies de Goji bio La Vie Claire :

baies de goji

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

 

Auteur : Green & Pepper Communication Agency. https://greenandpepper.com/
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