Salade de quinoa, feta et baies de Goji

Name: Salade de quinoa, feta et baies de Goji
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de quinoa; 0 2 c. à soupe d’huile d'olive; 0 2 c. à soupe de jus de citron; 0 1 oignon rouge; 0 100 g de fromage feta; 0 20 feuilles de basilic frais; 0 15-20 g de baies de Goji La Vie Claire; 0 Une pincée de sel; 0 Une pincée de poivre noir

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Personnes

30 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de quinoa
2 c. à soupe d’huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 oignon rouge
100 g de fromage feta
20 feuilles de basilic frais
15-20 g de baies de Goji La Vie Claire
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir

Étapes de la recette

Portez une casserole d'eau à ébullition. Il sera nécessaire d'ajouter deux fois plus d'eau que le quinoa.
Lavez le quinoa et une fois l'eau bouillante, ajoutez le quinoa, une pincée de sel et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Puis filtrez et laissez refroidir.
Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron, puis remuez. Coupez l'oignon en petits cubes. Mettez de côté.
Dans un bol, ajoutez le quinoa refroidi, l'oignon, la feta émiettée, les feuilles de basilic hachées et les baies de Goji.
Pour le dressage, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, bon appétit !