Commencez par laver les légumes. Coupez les fleurons de brocoli et de chou-fleur en petits morceaux. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.
Mélangez-les dans un bol avec le persil que vous aurez préalablement haché, les raisins secs et les graines de tournesol.
Dans un petit bol, réalisez la vinaigrette. Pour cela, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, le vinaigre de pomme, la moutarde, les clous de girofle et l’ail préalablement émincé. Salez et poivrez selon vos goûts.
Intégrez la vinaigrette à la salade et bien mélanger. Laissez reposer la salade une vingtaine de minutes au frais avant de la manger pour laisser le temps aux légumes de s’imprégner des saveurs.
Juste avant de servir, émiettez la feta sur le dessus.
Recette à réaliser avec les raisins secs bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Commencez par laver la roquette. Pelez le concombre avant de le couper grossièrement en dés. Laver les feuilles de menthe et de coriandre. Dans un blender ou robot de cuisine, disposez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, la gousse d’ail, les dés de concombre et les herbes. Salez et poivrez. Mixez le…
La veille, commencez par préparez le pudding au chia. Pour cela, versez les graines de chia dans un bocal en verre hermétique. Ajoutez-y le lait d’amande, mélangez bien à l’aide d’une cuillère puis fermez le pot, secouez-le et placez le tout au réfrigérateur (le mieux étant de le laisser reposer une nuit). Le lendemain, préparez…
La veille, faire tremper les pruneaux et les pépins de courge dans de l’eau filtrée. Laver la roquette. Peler légèrement le panais et les topinambours et les tailler en bâtonnets. Hacher les feuilles de chou et de sauge. Laver et zester le citron, tailler les zestes très finement et presser le jus. Mélanger le panais,…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
