En bref
PT90M
La Vie Claire
Entrée
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Préparation 60 min
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Cuisson 30 min
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Personnes 4
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Niveau facile
Ingrédients
1 kg de petits pois
Deux ciboules (oignons blancs en botte)
Une boîte de thon Bio au naturel
1 botte de radis roses
2 avocats bien mûrs
Un navet nouveau
La moitié d'une carotte blanche
150 g du trio de quinoa et blé bio La Vie Claire
Un bouquet de coriandre fraîche
Un demi-citron
Sel
poivre
huile d'olive et vinaigre balsamique
Préparation
• Faire cuire les petits pois durant 30 minutes dans un gros volume d'eau bouillante et salée.
• Parallèlement, mélanger le thon, les radis coupés en fines lamelles, le navet nouveau et les avocats en cubes ainsi que la demi-carotte blanche râpée dans un saladier.
• Citronner généreusement et ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ciseler quelques branches de coriandre sur le dessus et faire mariner toutes ces saveurs ensemble pendant la cuisson des graines.
• Plonger 150 g du trio de quinoa et blé dans un grand volume d'eau bouillante durant 12 minutes, égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive avant de mélanger aux légumes.
• Pour terminer, mélanger bien le tout.
• Ajouter, si vous le souhaitez, des oléagineuses (noix par exemple), des œufs, ou toutes sortes d'aromates ! Le thon peut être remplacé par du saumon, la coriandre par de l'aneth.
Et plein d’autres belles idées !
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Temps de préparation (8 pers) : 35 min
• Confectionner un bouillon de légumes (ou utiliser un bouillon cube) : peler, dégermer et écraser les gousses d’ail. Laver et couper le poireau et le céleri en tronçons de 3 cm environ. Faire de même avec les carottes après les avoir pelées. Peler et couper l’oignon en 2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole, ajouter le poireau, les carottes,…
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